الطماطم – غذاء الله للتغذية وصحة الإنسان

ذكرت دراسة أجريت مؤخرا في جامعة ولاية أوهايو في الولايات المتحدة أن الكاروتينات الغذائية ، التي تعطي الطماطم لونها ، ستحمي البشرة من أضرار الضوء فوق البنفسجي. مع ازدياد عدد الأشخاص الذين يتم تشخيص إصابتهم بسرطان الجلد مع مرور كل عام ، من الأخبار الجيدة أن الاستهلاك اليومي من الطماطم قد يقلل من فرص الإصابة بسرطان الجلد.

هذه الفاكهة الحمراء الصغيرة المستديرة الحلوة اللذيذة واحدة من أكبر الخضروات المستهلكة في العالم ، ليس فقط بسبب غرضها في الطهي ولكن أيضا بسبب فوائدها الصحية العديدة وتغذيتها. كانت طماطم سرطان الجلد أحدث مثال على بركات اللياقة البدنية اللانهائية.

منذ زمن بعيد ، هناك علاقة حب طويلة بين الإنسان والطماطم بسبب قدرته على التأقلم بشكل أفضل مع البيئة المختلفة. اليوم ، يأتي في مجموعة واسعة من الأصناف المختلفة في اللون والحجم والشكل والطعم. الآن برزت الطماطم كواحدة من الخضروات الأكثر رواجًا في العالم بسبب مذاقها الفريد وخصائصها الغذائية. يتم توفير أكثر من 100 نوع جديد من الطماطم في السوق العالمية مع مرور كل عام.

منحت الفوائد الصحية من الطماطم (البندورة) عنوان “غذاء الله” وتشكل جزءا لا يتجزأ من المأكولات في جميع أنحاء العالم. الطماطم أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس. كما تنسب المركبات العضوية مثل الليكوبين إلى الفوائد الصحية. تختلف معايير اختيار الطماطم مع البلد والثقافة. والأسواق الآسيوية الخاصة بالطماطم (البندورة) هي خاصة فيما يتعلق بالألوان الفاتحة ، بينما في الأسواق الأوروبية ، يفضل استخدام أشكال صغيرة من الطماطم.

فكيف تهيمن “غذاء الله” على سوق البذور؟ ويذكر تقرير صادر عن شركة Market Intelligence ، وهي شركة أبحاث تسويقية ، أن “إيرادات سوق بذور الطماطم تغطي 829،eight مليون دولار أمريكي من عائدات سوق الخضراوات البالغ قيمتها 7.eight مليار دولار أمريكي”. يصور الرقم العددي بشكل واضح هيمنة سوق البذور بواسطة الطماطم.

الطماطم هي الخضر الأكثر نموًا واستهلاكًا على مستوى العالم. الصين هي أكبر منتج للطماطم تليها الهند والولايات المتحدة وتركيا ومصر. يشغل سوق تجهيز الأغذية 30٪ من سوق المقصد للطماطم ، في حين يستهلك 70٪ منها كمنتج طازج.

في الوقت الحاضر ، يتمثل التركيز الرئيسي لشركات البذور الرائدة في جميع أنحاء العالم في تحسين الإنتاجية والقدرة على التكيف مع مختلف المناخ الظروف وتطوير الأنواع مع الأمراض وتحمل الآفات. وقد تم التركيز بشكل كبير على تطوير الطماطم المقاومة للأمراض لأن الطماطم يتعرض لهجوم بأكثر من 200 مرض والآفات. بعض الأمراض الهامة من الطماطم هي الذبول البكتيري ، Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV) ، فطر برعم نحل الفول السوداني (GBNV) ، الخ. المربين من الشركات تعمل أيضا على تطوير النكهات للطعم النهائي من الطماطم. يرجع الفضل بشكل كبير في نمو بذور الطماطم إلى استخدام البذور المهجنة واستخدام أصناف تجريبية عالية القيمة في الاقتصادات المتقدمة. على الرغم من أن الاستثمار في هذه الصناعة مرتفع ، إلا أن عائد الاستثمار يشجع المزارعين بشكل كبير على تبني بذور الطماطم الهجينة لإنتاجها.

سيؤدي اعتماد الأصناف المحسنة والهجينة إلى دفع سوق البذور الطماطم العالمي بالتأكيد. تعمل شركات مثل Monsanto و Groupe Limagrain و Syngenta مع أفضل فرقها ، بما يتماشى مع المعايير والممارسات الدولية. وهذا يساعدهم على تحقيق أهدافهم التجارية فحسب ، بل يساعد أيضًا على خلق قيمة للمجتمع الذي يتجلى في جهودهم القوية في مجال البحوث لإنتاج بذور الطماطم. قد يكون لها رؤية بعيدة المدى فوائد جدية للإنتاج المستدام للخضروات الغذائية والصحية – “غذاء الله” ، الطماطم.

You might be interested in