آثار السكر في النظام الغذائي الخاص بك

يعد السكر الآن مكونًا غذائيًا ثالثًا بعد الملح والدهون الذي يريد الناس التخلص منه من نظامهم الغذائي. السبب الرئيسي هو الاعتقاد بأن السكر له تأثير ضار على السلوك. منذ إدخال نظام Feingold الغذائي في سبعينيات القرن العشرين ، مما يوحي بأن سلوك الأطفال سيتغير عندما يكون لديهم نظام غذائي خالٍ من الساليسيلات والمحليات الاصطناعية والألوان ، يتساءل الناس عن تأثير السكر وفرط النشاط في النظام الغذائي للأطفال في سن ما قبل المدرسة والأطفال في سن الدراسة. الآباء القلقون يعتقدون أن هناك علاقة بين النظام الغذائي للطفل والسلوك. ومع ذلك ، فإن غالبية الدراسات لم تجد صلة بين الاثنين.

يطلق على فرط النشاط عند الأطفال الآن اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة (ADHD) ويقدر أنه يؤثر على Three ٪ من الأطفال قبل سن المراهقة ، مع اضطراب أكثر شيوعا في الأولاد أكثر من الفتيات وأيضاً بشكل رئيسي في مرحلة ما قبل المدرسة. السمات الرئيسية للسلوك هي الاندفاع ، التحمل المنخفض للإحباط ، فترة الانتباه القصيرة ، الإلهاء السهل وبعض العنف

ما هي أسباب فرط النشاط؟

تعتبر السكريات المكررة مثل السكروز والأسبارتام مصادر فرط النشاط.

الفرضية المختلفة المقترحة في ربط السكر وفرط النشاط. أولا ، استجابة الحساسية للسكر ، وثانيا ارتفاع في مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام وبعد ذلك بضع ساعات من هبوط السكر في الدم. انخفاض مستويات السكر في الدم سيحفز إنتاج ادرينالين ، والتي يمكن أن تسبب تغيرات سلوكية. وينظر إلى هذه المستويات بشكل رئيسي في الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية عالية الكربوهيدرات ، ويستهلكون نظاماً غذائياً يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ويمكن أن يمنع السكريات المنخفضة في الدم. يرتبط التفاعل مع الأسبارتام بإمكانية ارتفاع تركيزات الفينيل ألانين. Phenylalanine هو حمض أميني كبير قد يمنع السيروتونين ، على الرغم من أن هذا لم يثبت. في دراسة أجريت على الأسبرتيم في عام 1998 ، تبين أن التركيزات المرتفعة من الفينيل ألانين كان لها تأثير ضئيل على المزاج ومستويات النشاط وتقييم السلوك أو النتائج المعرفية لدى الأطفال المشاركين.

تم إجراء العديد من الدراسات المضبوطة ، ولكن تم العثور على هذه الدراسات لديك مشاكل مع مدة التجربة ، ومستويات الجرعة. وقد قيل أن جرعة واحدة فقط من السكروز تم ابتلاعها وكانت هذه الكمية صغيرة جدا لملاحظة أي آثار سلوكية. اشتملت غالبية التجارب على تحديات غذائية حيث لوحظت التأثيرات السلوكية بعد عدة ساعات من تناول الأطفال لسكر يحتوي على طعام ، أو محليات صناعية أو دواء وهمي مثل السكرين. بعد ذلك ، تم تسجيل السلوكيات المعرفية والمفهومة في الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، والأطفال العاديين والأطفال الذين اعتقد آباؤهم أنهم حساسون للسكر. وجدت معظم هذه الحالات أن السكر لم يلعب دورا في فرط النشاط. (Diet Overview، 1994)

دراسة أجراها Wolraich وزملاؤه في عام 1994 ، والتي استمرت لمدة تسعة أسابيع خلصت إلى أنه حتى عندما تكون المآخذ الغذائية أعلى من الموصى بها ، فإن السكروز أو الأسبارتام ليس له أي تأثير على سلوك الأطفال. تم وضع دراسة مضبوطة مزدوجة التعمية (48 شخصا) مع مجموعتين من الأطفال قبل المدرسة (Three-5 سنوات) والأطفال في سن الدراسة (6-10 سنوات) الذين وصفهم والديهم بأنها حساسة للسكر على ثلاث وجبات مختلفة. كان نظام غذائي واحد كبير في السكروز وليس لديهم مواد تحلية اصطناعية ، وكان آخر منخفض في السكروز وكان الأسبارتام ، وكان النظام الغذائي النهائي منخفض في السكروز وكان وهمي (السكرين). جميع الوجبات الغذائية خالية من المواد المضافة والألوان والمواد الحافظة. تم تقييم السلوك أسبوعيا وتم توفير جميع الأطعمة لمدة تسعة أسابيع. قيم المراقبون المستقلون الأطفال أسبوعياً حتى لا يعتمدوا على الآباء في تفسيرهم الخاص للنتائج. أشارت النتائج بقوة إلى أن السكروز والأسبارتام لا يسببان فرط النشاط. (Wolraich وآخرون ، 1994)

دراسة أخرى أجريت في عام 1995 ربطت النتائج من 12 عاما من دراسة آثار السكر من 1982-1994. أظهرت النتائج مرة أخرى أن السكر لم يؤثر على سلوك الأطفال. (Wolraich et al، 1995)

الخاتمة

يبقى السؤال “لماذا لا يريد الآباء أن يتناول أطفالهم السكر؟”

عندما يكون الطفل “مفرط” في أحد الحفلات ، قد يكون الأمر مجرد أنهم متحمسون ومزاجهم مرتفع ، ولكن قد يفترض أحد الوالدين أن هذا يرجع إلى الإفراط في تناول السكر. عندما يراقب أحد الوالدين النقاش العام حول السكر وفرط النشاط ، قد يكون أكثر توقعًا لرد الفعل. من الممكن أيضًا حدوث علاقة سبب وتأثير ، حيث تسبب السلوك في زيادة تناول السكر. قد يكون هناك أيضا ارتباط نفسي للقيام بالتغيير في سلوك الطفل عندما يحصلون على مزيد من الاهتمام أثناء إعداد الطعام للنظام الغذائي. يحظى الطفل بمزيد من الاهتمام وبالتالي يتحسن سلوكه.

loading...

You might be interested in